Задания
Версия для печати и копирования в MS Word
В отличие от альбумина плазмы крови кератин:
а) относится к фибриллярным белкам; б) при нагревании денатурирует; в) выполняет транспортную функцию; г) может служить источником энергии; д) является основным компонентом волос.
1) а, б, г;
2) а, д;
3) 6, в, д;
4) г, д.
Пояснение.
Альбумин и кератин — белки, поэтому для них обоих характерно свёртывание при нагревании. Альбумин имеет глобулярную форму и выполняет транспортную функцию в плазме крови. Кератин входит в состав производных кожи, например, волос и имеет вид фибрилл.
Правильный ответ указан под номером 2.
Сложность: II